欢迎访问中国中西医结合杂志！

目前,国内外不少学者都认为21世纪是功能食品的世纪。什么叫功能食品?它与健康食品或营养保健食品有什么区别?笔者认为:当前世界各国对健康食品的定义及分类范围虽略有不同,但基本含义有一点是一致的:即它们在医学上或营养学上有特殊要求,并具有调节特定生理功能作用的食品。换言之,这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能,还具有一般食品所没有的调节人体生理功能的特点。即所谓的第三次功能。因此可在"功能"这一点上将不同"称谓"统一起来。笔者认为,也许称"功能食品"更为适宜。根据前苏联学者Berkman教授的意见,在人类健康和疾病态之间存在一种第三态(Third state)或称诱发病态(Elicit illness state)。当第三态积累到一定程度便转为疾病。功能食品正介于一般食品和药品之间,

英文摘要:

View Full Text View/Add Comment Download reader